maridajes

El arte de trufar alimentos

La trufa negra es un manjar con un sabor muy característico y de gran personalidad que marida con muchos alimentos, pero también es cierto que por su aroma tan especial debemos evitar mezclar con ajo, tomate frito y especias de sabor intenso.

La trufa negra se utiliza rallada y laminada para aromatizar y enriquecer diferentes platos como Risottos, huevos, pasta…

Otra forma de utilizar la trufa en nuestra cocina es para aromatizar diferentes alimentos y eso es lo que vamos a ver es este post.

El arte de trufar alimentos:

Cuando hablamos de la trufa nos referimos a la acción que nos permite traspasar los aromas y sabores de la trufa a un alimento determinado.

Aceite trufado:

Es mejor escoger un aceite de girasol o de otras semillas. Si es de oliva se buscará un aceite que no tenga un sabor intenso.

El trufado se realiza sumergiendo una trufa fresca y bien limpia en un recipiente con un litro de aceite, se deja que repose durante dos/tres días. Se extrae la trufa y se conserva el aceite para su utilización que siempre será en crudo

Quesos trufados:

El trufado de quesos se puede realizar de diferentes maneras dependiendo del tipo de queso y de su grasa. Los lácteos son grandes transmisores de los aromas

  • Queso en aceite trufado

La elaboración es sencilla, en un recipiente con aceite trufado introducimos un queso curado (manchego), y cortado ya en las porciones como luego se tengan que consumir

  • Queso de pasta blanda trufado

Quesos como el brie francés o el español torta del Casar. Podemos introducirlos en un envase hermético junto a una trufa ya sea entera o laminada. Se tomarán untadas en rebanadas de pan

  • Queso trufado

Un método novedoso que se utiliza desde hace poco tiempo. Se hacer madurar quesos de oveja o cabra con ralladura de trufa pasterizada. El resultado final es un queso que al corte muestra las pequeñas partículas de trufa que le confieren al queso un aroma y sabor exquisito.

 

Mantequilla trufada

Existen dos métodos muy diferentes para trufar la mantequilla. La mantequilla tiene que estar blanda para que nos permita batirla a mano.

Mezclamos 15 gr de trufa rallada con la mantequilla dejamos reposar en la nevera 24 horas.

Para conseguir una mantequilla con un aroma más suave. Introducimos una trufa (bien limpia) en la mantequilla, envolvemos y dejamos reposar 24 horas. Sacamos la trufa y ya tendremos la mantequilla aromatizada suavemente.

 

Huevos trufados:

Gracias a que la cascara de los huevos es porosa, el trufado de los huevos es un proceso sencillo.

En un recipiente que se pueda cerrar, ponemos la trufa sobre un papel de cocina (para que adsorba la humedad) y ponemos los huevos. Cerramos y dejamos reposar dos/tres días hasta que los aromas de la trufa traspasen la cascara del huevo y aromaticen el interior del huevo.

Se pueden preparar fritos, revueltos, tortilla, escalfados, poche…

Embutidos trufados:

Los embutidos trufados ofrecen amplias posibilidades.

Si son embutidos frescos se pueden aromatizar introduciéndolos en un recipiente cerrado que dejaremos reposar durante 24 horas junto a una trufa.

Los embutidos que se van a curar pueden llevar la trufa rallada y mezclada con la masa.

Aguacate trufado:

El aguacate por su contenido en grasa nos permite trufarlo con un resultado magnifico.

Podemos hacerlo de dos formas:

Rallando la trufa por encima de aguacate cortado y regar con un poco de aceite.

Otra opción es pelar los aguacates, frotarlos con aceite y guardarlos en un recipiente cerrado con una trufa entera veinticuatro horas en el frigorífico.

Arroz trufado:

Para aromatizar arroz con trufa el proceso es muy sencillo, solo tenemos que poner en un recipiente bien seco y hermético 1Kg de arroz con una trufa de unos 20/25 gr. Dejamos reposar en el frigorífico de dos a tres días. A más días más aroma.

¿Os gusta el aroma de la trufa? ¿Con que alimentos os gusta más? ¿Cuál es vuestro plato preferido?

La vendimia

La vendimia es el proceso en que se recogen las uvas de la viña para posteriormente elaborar el vino.

La fecha de inicio de la vendimia puede variar pues dependerá del grado de madurez adecuado de la uva.

En España, según las zonas, el tipo de uva y el clima, la época de vendimia se puede extender desde Agosto hasta octubre.

Como vemos, no hay fecha exacta para comenzar la vendimia. Cada viticultor junto con el enólogo determinaran el momento más adecuado. Para esta decisión hay que tener en cuenta diferentes factores:

El grado de maduración de la uva (equilibrio entre acidez y azúcar)

El tipo de vino que vayamos a elaborar. Dependiendo de si elaboramos un vino joven o crianza, necesitaremos un grado diferente de madurez de la uva.

Condiciones meteorológicas (previsión de lluvias o heladas)

Una vez determinado el momento de comienzo de la vendimia es muy importante, para conseguir uniformidad en la cosecha, que la recogida se haga en el menor tiempo posible, un par de semanas es lo habitual pero en grandes extensiones puede durar un mes o algo más.

La variedad de la uva también influye sobre el tiempo de duración de la recogida (cada ciclo de maduración es diferente)

Hay dos maneras de vendimiar, a mano o mecánica.

A Mano o vendimia tradicional, es la utilizada mayoritariamente y especialmente cuando hablamos de vinos de calidad. Se recoge racimo a racimo, seleccionándolos según madurez.

Se cortan los racimos con navaja o tijeras, individualmente y se apilan en los cestos con cuidado para evitar que se aplasten y deterioren las uvas.

Se cargan en el remolque y se trasportan hasta la bodega, quedando los racimos intactos y en las mejores condiciones posibles.

El cuidado en la vendimia permite descargar la uva sin deteriorar sobre una mesa de selección, donde cuidadosas manos escogerán sólo los racimos que están perfectamente sanos y maduros, fundamentales para la calidad final del vino.

La vendimia es un proceso importante y delicado que requiere una extrema atención por parte de todas las personas involucradas en él, ya que de él depende el grado de calidad del vino resultante. Un buen vino no se define solo por la exquisitez de sus características sino también por el cuidado y mimo con el que se ha elaborado.

La vendimia mecánica, como su propio nombre indica, se realiza con máquinas, por lo que es más rápida y económica. No permite discriminar entre los racimos sanos y deteriorados o entre racimos maduros e inmaduros

Cada año, la vendimia cierra la temporada de cultivo de la vid. Tras el trabajo de recolección toca celebrar la buena cosecha.

Las fiestas de la vendimia, de gran tradición,  se realizan en muchas zonas de España y son una muestra de las costumbres populares típicas del mundo del vino. Estos festejos nos dan la oportunidad de conocer de cerca algunas de las tareas propias del proceso de elaboración del vino como la tradicional pisada de la uva o la degustación del primer mosto. También es frecuente la organización de actos relacionados con la enología, como catas de vinos, comidas al aire libre o jornadas de puertas abiertas en bodegas. También se suele incluir actividades de tipo cultural.

¿Has participado en alguna recogida de uva?  o ¿en alguna fiesta de la vendimia? cuéntanos cual es tu vino preferido.

Brandada de bacalao

Brandada de Bacalao es una receta sencilla muy extendida por los países del Mediterráneo. Una crema suave e irresistible.

En sus orígenes se hacía con aceite, ajo y bacalao que puesto en un mortero se golpeaba y movía hasta que emulsionaba la preparación. Los primeros textos en los que se hace referencia a esta receta datan del siglo XVI.

En la actualidad, se sumerge el bacalao en leche para suavizar su sabor y textura, nata y patata para conseguir ligereza.

¡Pasamos a la cocina y os dejamos nuestra receta de brandada de bacalao!

Ingredientes:

300 g de bacalao desalado

125 g de patata cocida

Medio l de nata

3 cucharadas soperas de  aceite Oliva Virgen

2 dientes de ajo de ajo picado

½ litro de leche

1 cucharada de perejil picado y una ramita pequeña de tomillo.

Preparación:

Cocemos las patatas 30 minutos.

Hervir la leche con la  ramita de tomillo y un diente de ajo. Retiramos del fuego y ponemos el bacalao dentro y lo dejamos durante 20 minutos reposar tapado para que mantenga el calor.

Calentamos el aceite y ponemos el otro diente de ajo, añadimos el bacalao desmigado (que habremos sacado de la leche).

Pelamos y pasamos por un pasapuré las patatas cocidas. Añadimos y mezclamos bien, moviendo sin parar para que no se pegue. Añadimos la nata liquida poco a poco, seguimos removiendo  para que se reduzca durante unos 30 minutos. Comprobar el punto de sal y añadir un toque de pimienta.

Espolvorear perejil picado. Servir templada o fría (si es verano) acompañado de tostadas de pan. Marida perfectamente con pimientos de piquillo.

¿Cómo preparas la brandada de bacalao? ¿Le añades patata como nosotros, o te gusta más solo con nata? ¿Cómo es tu receta? ¡¡Cuéntanoslo!!

Lomo de cerdo asado con manzanas

La carne de cerdo nos ofrece muchas posibilidades, con sus diferentes piezas, ya sea cerdo blanco o delicioso cerdo Ibérico.
La receta de hoy está llena de matices y aromas gracias a las manzanas, las cebollas y las especies. Además tiene la ventaja de ser muy sencilla de hacer. ¡Tentación al alcance de todos!
¡¡Empezamos!!

Ingredientes:
1 lomo de cerdo (1.750/2.000)
2 cebollas peladas y cortadas en gajos gruesos.
3 manzanas con piel, sin centro y cortadas en gajos gruesos. Para dar más color al plato podemos poner una manzana roja y dos amarillas.
Laurel, orégano y pimienta molida.
1 vaso de sidra.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Mezclamos las especies (orégano, pimienta molida y sal) con 2 cucharadas de aceite de oliva. Frotamos la superficie del lomo de cerdo y dejamos a temperatura ambiente 15 minutos.
Atamos la pieza de cerdo poniendo las hojas de laurel.
En una fuente de horno, colocamos las cebollas, manzanas en los laterales y el lomo de cerdo en el centro, regamos con la sidra. Cocinamos en el horno 20 minutos. Damos la vuelta al lomo de cerdo, a las manzanas y las cebollas y regamos con su jugo.
Reducimos la temperatura del horno (180ºC) y continuamos el asado hasta que el cerdo esté dorado (30-35 minutos más).
Si fuera necesario se puede añadir un poco de agua.
Retiramos la fuente del horno. Tapamos con papel aluminio y dejamos reposar 10 minutos antes de cortar.
Ya os podéis sentar alrededor de la mesa para disfrutar de este lomo de cerdo con manzana.

¿Qué os parece la receta? Las posibilidades de asar otras piezas de cerdo son variadas no dejéis de consultar a nuestros los Maestros Carniceros que os asesoraran adecuadamente.

Conejo con Cigalas

En nuestra publicación de “Mar y Montaña” veíamos a que se refiere, gastronómicamente hablando, este concepto.
Las recetas de mar y montaña ( Conejo con Cigalas) buscan el equilibrio entre alimentos muy diferentes que se fusionan en perfecta armonía. Siendo muchas las posibilidades, la receta que os traemos hoy, «Conejo con Cigalas», es un plato sencillo de hacer, os llevará poco trabajo y es perfecto para un día en que tengáis invitados. Si se realiza la víspera mucho mejor.
Vamos a empezar con nuestra receta de…“Conejo con Cigalas”

Ingredientes (para 4 personas):
1 conejo partido en trozos.
8 cigalas.
1 cebolla grande, 4 dientes de ajo.
1 cucharada de tomate frito.
1 cucharada de miel.
500 ml de fumet de pescado.
12 almendras.
1 rebanada pequeña de pan tostado.
Perejil, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
En una cazuela salteamos las cigalas, retiramos.
En la misma cazuela y con el mismo aceite doramos los trozos de conejo (3-4 minutos), retiramos.
Pochamos la cebolla picada en “brunoise” pequeña. Añadimos el tomate y la miel. Mezclamos durante un par de minutos e incorporamos el fumet de pescado.
Añadimos el conejo y cocinamos a fuego bajo durante 1 hora, a media cocción comprobamos la sal y rectificamos si fuera necesario.
En un mortero trituramos los dientes de ajo, las almendras, el perejil y el pan tostado. Lo añadimos a la cazuela y dejamos hacer 5 minutos.
Si vamos a consumir en el momento, añadimos las cigalas y cocinamos 5 minutos más.
Si lo vamos a preparar de un día para otro: en el momento de consumir ponemos a calentar y cuando empiece a cocer añadimos las cigalas y en 5  minutos estará listo nuestro receta de Conejo con Cigalas.

¿Preparados para disfrutar este deliciosa y diferente receta con conejo? ¿Sabéis lo saludable e importante de incluir carne de conejo en nuestra dieta?
¿Qué combinaciones de recetas de mar y montaña habéis probado? ¿Y de conejo? ¿Cuál es vuestra receta preferida?

Codillos de Cordero a la Cerveza

Cordero y cerveza… ¿Cómo os suena?

La carne de cordero nacional, “carne de calidad” no necesita recetas elaboradas para disfrutar de un plato sabroso, tierno  y jugoso pero como seguro que en este mes vais a tomar varias veces  cordero, para salir del clásico cordero asado o caldereta de cordero ampliamos nuestras posibilidades con la receta de hoy: Codillos de cordero con cerveza ¿Os seduce?

Veréis que la preparación de esta receta nos llevará bastante tiempo pero tiene la ventaja de poder hacerse con antelación y el resultado de aroma y ternura del cordero os va a maravillar.

Ingredientes:

  • 2 codillos (Los codillos de cordero no son grandes por lo que necesitaremos 1 codillo por comensal)
  • 1 cebolla, 5 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de tomate concentrado  o 4 de tomate triturado
  • 0,5 l de cerveza rubia
  • Pimienta negra en grano, 2 ramitas de tomillo.

Preparación:

Lavamos y secamos  los codillos de cordero.

Cortamos las verduras muy menudas  (cebolla, zanahoria y ajos).

En una olla, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla con la zanahoria hasta que se dore añadimos el ajo picadito, dejamos hacer 2 minutos más.

Ponemos la cucharada de mostaza y de tomate, mezclamos y regamos con la cerveza.

Después de un hervor, ponemos los codillos de cordero, la pimienta en grano y sal.

Cuando empiece a hervir cubrimos con la tapa y dejamos a fuego medio/bajo (un burbujeo suave). Pasados 50 minutos damos la vuelta a la carne de cordero y ponemos la ramita de tomillo. Dejamos otros 50 minutos.

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Cuando termine la cocción del cordero, sacamos los codillos, los pasamos a una fuente de horno. Pincelamos con un poco de aceite y horneamos 15 minutos por cada lado hasta que se doren.

Mientras, trituramos la salsa (previamente retiramos los granos de pimienta y la rama de tomillo) consiguiendo una salsa densa y muy aromática.

Sacamos los codillos del horno, los tapamos con papel de aluminio y dejamos que reposen durante 10 minutos.

Servimos el codillo de cordero con su salsa. La guarnición perfecta son las patatas.

En esta ocasión hemos cocido las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Escurrir bien. Chafar con un tenedor. Regar con un chorro de aceite de oliva, mezclar bien y poner en el horno 15 minutos.

A nosotros nos ha parecido irresistible ¿Cómo lo veis?

¿Ya la conocíais?  Esperamos vuestras sugerencias de recetas de cordero ¿Cuál es la parte del cordero que preferís…pierna, paletilla, costillar?

10 variedades de sal en nuestra cocina

¿Habéis observado que cada vez, en los estantes de los supermercados, es mayor la variedad de sales que podemos encontrar?

¡Hoy vamos a poner un poco de sal a la vida! ¿Nos acompañáis a curiosear y descubrir los diferentes tipos de sales?

La sal no se utiliza, solamente, para cocinar, tiene una gran importancia en numerosos procesos industriales y químicos: en las explotaciones ganaderas, en la descalcificación  de algunas aguas, para el deshielo de calles y carreteras, el tratamiento de piscinas, en los productos para el lavavajillas, en las sales de baño, en los detergentes y muchos usos más.

Se encuentra en la naturaleza de forma natural cristalizada en yacimientos mineros y disuelta en el agua del mar.

Veamos cuales son las variedades que podemos utilizar en nuestra cocina:

Sal común

“La de toda la vida”. La que, habitualmente, utilizaban nuestras madres.

Es el cloruro sódico obtenido industrialmente en un laboratorio y al que, a veces, se le añaden otros elementos como yodo o flúor.

 

Sal marina

Es un tipo de sal sin refinar que se recoge directamente del mar, en las salinas, dejando que el sol y el viento evaporen el líquido de forma natural. Por eso contiene trazas de otros minerales como hierro, magnesio, calcio, potasio, manganeso, zinc o iodo. El Mediterráneo, el Mar del Norte y el Océano Atlántico son las zonas donde más sal se recoge.

 

Sal gorda

Es una sal marina gruesa cristalizada en grano, especial para usar al cocinar al grill, los pescados, mariscos o carnes. También para cocinar “a la sal” determinados pescados o carnes.

 

Escamas de sal

Provienen de aguas muy puras. Son un tipo de sales gourmet que se emplean en la cocina en la presentación de los platos, como decoración.  En la cocina permiten usar menos sal, potenciando más los sabores.

 

Escamas de sal negra

Es una variedad de las escamas de sal a la que se le añade carbono vegetal que cristaliza bajo el sol, tiene un añadido de carbono activo, por el que adquiere su color único y un sabor muy característico. Aporta un toque diferente a platos como los huevos, pescados y el carpaccio.

sal negra

 

Flor de sal

Es la sal “gourmet” por excelencia,  el “caviar de las sales”.  Se extrae manualmente de las capas más superficiales de las salinas cristalizando de forma natural al evaporarse el agua de éstas, y es la más rica en oligoelementos marinos y minerales como zinc, magnesio o calcio, que el organismo necesita en pequeñas cantidades. Son conocidas las salinas de Alicante, en Torrevieja, y el Delta del Ebro, en el Mediterráneo o el parque natural de la Bahía de Cádiz. Es un tipo de sal ideal para ensaladas, verduras poco cocinadas y carnes al grill.

 

Sal del Himalaya o sal rosa

Tiene un característico tono rosado, y como su nombre indicada ya, se trata de una sal de roca. Es una sal muy pura procedente de Pakistán. Tiene una textura crujiente y un grano grueso. También llamada sal rosa debido a su color ya que contiene restos de hierro. Se considera, junto con la Flor de sal, las sales más puras, también es la más cara por lo costoso de su extracción. Perfecta para cocinar pescados y carnes a la parrilla.

sal rosa

 

Sal ahumada

Como su nombre indica tiene un sabor a ahumado que se consigue con métodos naturales al ponerla sobre lumbres de leña natural. Es otro tipo de sal gourmet que aporta un sabor único a determinados platos, especialmente asados o hechos al grill como el salmón.

 

Sales aromatizadas o sazonadas

Hay diferentes tipos de sazonadores  naturales para aromatizar las sales: limón, regaliz, pimentón, trufa…una forma de variar y alegrar nuestros platos.

Y por último…

Sal hiposódica

Es un tipo de sal baja en sodio, que es sustituido por potasio. Potencia el sabor de muchos platos y se suele utilizar cuando no es conveniente el uso de sal en nuestra alimentación.

Estas son las sales que  como buenos y curiosos «Catacaldos» hemos utilizado en algún momento con nuestras recetas.

¿Las has probado todas? ¿Conoces alguna más? ¿Has descubierto otras sales en algún país o restaurante exótico? ¡Cuéntanoslo! Estamos deseando conocer nuevas posibilidades.

¡¡Ah!! Y aunque sea la sal de la vida recuerda que la recomendación diaria de sal es de 5 gr máximo. 

Los vinos del Penedés, un abanico de posibilidades

España es tierra de vinos. Vinos variados y diferentes que reúnen la historia, la tradición, la cultura de cada una de las zonas. Como estamos en verano, hemos seleccionado los Vinos  de Denominación de Origen El Penedés por ser una zona situada entre el mar y la montaña, por sus rutas culturales, por sus festivales…y por supuesto por la variedad y calidad de sus vinos y cavas

¿Nos acompañáis en este viaje?

Nos situamos, en la región catalana de Penedés, al sur de Barcelona y llegando hasta  Tarragona, descubriremos en este viaje un variado mosaico de suelos y microclimas que, junto al sol y el viento del Mediterráneo, hacen de esta zona un territorio privilegiado para el cultivo de viñas variadas y como resultado se elaboran unos vinos y cavas de calidad excepcional, reconocidos en todo el mundo.

Los vinos del Penedés están elaborados con variedades tradicionales de uva, pero también con otras introducidas en los últimos años que enriquecen la amplia propuesta de vinos  (Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Monastrell, Samsó, Tempranillo, Macabeo…)

Los vinos blancos del Penedés, son en su mayor parte, vinos jóvenes  de gran calidad aromática, textura suave y equilibrio entre acidez y alcohol. Son afrutados y frescos.

También hay vinos blancos de fermentación en barrica o de crianza que permiten descubrir otras extraordinarias sensaciones y que evolucionan positivamente entre dos y cinco años.

Los tintos son corpulentos, aromáticos y de color intenso.

Hay una pequeña variedad de vinos de aguja y rosados.

Hemos dejado para el final el Cava, predomina en esta región la producción del mejor cava del mundo, un vino espumoso natural de sabor inconfundible. Por tradición es el vino del brindis y de las celebraciones. Sant Sadurní d’Anoia es la gran capital mundial de este inigualable producto.

La variada gastronomía local es el perfecto maridaje para estos caldos. Para acompañar un buen vino tinto DO Penedés, se recomiendan las carnes rojas y los asados. Para los vinos blancos aromáticos, la carne blanca, los mariscos, arroces, patés y los quesos azules.

Como buenos catacaldos deseosos de nuevas experiencias y descubrimientos, esta ruta nos produce grandes satisfacciones, tenemos la posibilidad de disfrutar de más de 100 bodegas: Bodegas Torres, Joan Raventos Rosell, S.L., Josep María Raventos i Blanc, S.A., Josep Masachs, S.L., Juve y Camps, S.A., Llopart Cava, S.A., Bodegas Pinord, S.A., Freixenet, Vallformosa S.L.,… y un largo listado hasta 188 para ser exactos. http://www.turismevilafranca.com/es/cellers-i-caves.

Muchas de estas bodegas y masías próximas nos ofrecen la posibilidad de alojamiento en el llamado Enoturismo que nos permite además de la de gustación de vinos y cavas, empaparnos de arte, cultura y arquitectura por rutas en coche, en bicicleta y a caballo (http://www.enoturismepenedes.cat/es) Así como el descubrimiento de fiestas y festivales locales de gran calidad y proyección internacional como:

El Festival Internacional de Música Pau Casals, se celebra todos los veranos desde 1981, en el Auditorio Pau Casals de El Vendrell, un referente para todos los amantes de la música (del 13-jul-2017 al 24-jul-2017)

http://www.auditoripaucasals.cat/?p=17603
 

Fiesta Mayor de Villafranca del Penedés,  se llenan sus calles de espectáculos musicales, castillos y torres humanas y el magnífico espectáculo de fuegos artificiales (del 29-ago-2017 al 02-sep-2017)

http://fm2017.vilafranca.cat/
 

VIJAZZ PENEDÈS, un festival único e innovador que combina el mundo del vino con la música jazz. Se une una amplia muestra de vinos y cavas con Denominación de Origen del Penedés y la música jazz. Se celebran conciertos gratuitos, así como numerosas actividades paralelas que giran en torno al vino y la gastronomía: películas, conferencias, cursos de cata, visitas a bodegas, exposiciones…(fechas por confirmar)

http://vijazzpenedes.com/
 

Festival Castell de Perelada,  Fundado en 1987 por la vocación musical de su presidenta, Carmen Mateu, es considerado una de las manifestaciones artísticas más importantes de la época estival por su variedad y calidad (del 15 julio al 15 de Agosto)

http://www.festivalperalada.com/ca/
 

Festival VinyaSons 2017, en su 5ª edición se celebrará en diferentes bodegas de las de DO Penedès, DO Pla de Bages y DO Empordà. En esta ocasión el festival llevará sus conciertos de pequeño formato a un total de 11 bodegas diferentes. Será con las mejores voces del panorama actual de jazz, fado, música de autor, música clásica y flamenco  (del 30 de junio hasta el 4 de agosto)

http://www.vinyasons.com/
 

Como veis, hemos comprobado que la zona del Penedés da para mucho, especialmente en verano.

¿Ya conocías esta zona  y bodegas? Si no es así, seguro que después de leer este post habremos despertado la curiosidad e inquietud del catacaldos que hay en ti para planificar una escapadita.

¿Qué vinos te gusta disfrutar en verano? ¿Los blancos, rosados, cavas? O… ¿eres fiel al tinto todo el año?

¿Qué vinos del  Penedés conoces? ¿Te puedes resistir a una copa de cava?

Os recordamos seguir nuestro Facebook de Carnes Morán, donde os  informaremos de nuevas noticias y entradas al blog. ¡¡Os esperamos!!

3,2,1… ¡¡Comienza el espectáculo!!

Esa extraña sensación de nervios, emoción y vértigo se nos presenta hoy al darte la bienvenida a Catacaldos: el blog de Carnes Morán. 

Estamos tan entusiasmados de poder empezar, y sobre todo de contar contigo, porque como nosotros valoras la esencia de lo bueno, y estamos aquí para dártelo, ¿Estás preparado?

¿Qué tiene de bueno Catacaldos? ¿Qué te vas a encontrar por aquí?

VARIEDAD. En realidad todos somos un poco catacaldos y nos gusta probar de aquí y de allí…pues  en la variedad está el gusto no? o eso dicen… Por eso pretendemos acercarte temas interesantes y útiles relacionados con eso que tanto nos apasiona, el mundo gastronómico.

Degustaremos distintos tipos de secciones:

  • RECETAS DE COCINA asociadas a distintas regiones de nuestro país, rescatadas de nuestra herencia, del origen, de nuestros pueblos, de dónde provienen los sabores tradicionales… sin olvidarnos de la actualidad por supuesto. Por ello también os avisaremos de los…
  • EVENTOS  GASTRONÓMICOS que no puedes perderte y de los que debes estar bien informado.
  • CONSEJOS CULINARIOS, imprescindibles para bordar tus platos, desde la selección del producto, su conservación, su manipulado, cocinado, presentación… tips concretos y muy útiles.
  • NOTICIAS GASTRONÓMICAS, que nos darán una idea de lo que se cuece en estos momentos.
  • SUGERENCIAS DE RESTAURANTES recomendados con el fin de ponerte fácil la pregunta del millón…¿Dónde podemos ir a comer/cenar hoy?
  • MARIDAJES para que puedas encontrar la combinación perfecta entre alimentos que nos permitirá realzar al máximo ese placer que sentimos saboreando un buen manjar… ya sabes a lo que nos referimos.

Nos emociona pensar en todo lo que vamos a disfrutar  juntos y creo que estamos empezando a salivar… ¡ese es muy buen síntoma!

Os invitamos a quedaros con nosotros, con Catacaldos, el nuevo blog de Carnes Morán y a seguirnos también en Facebook en  https://www.facebook.com/carnesmoran en el que encontraréis además de las entradas del blog  información sobre nuestros productos, promociones, descuentos, concursos…

Desde ya os sentimos parte de nuestra gran familia y por eso ¡¡¡os damos una cariñosa bienvenida!!!

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