Guiso de ternera estofada
Los guisos son platos perfectos para cualquier época del año pero es en invierno cuando los disfrutamos más.
Se cuece a fuego lento y su aroma nos anticipa el disfrute que nos espera…un estofado sabroso y tierno.
Los guisos permiten variar los ingredientes disfrutando de diferentes preparaciones.
En esta ocasión preparamos la receta básica y más sencilla
Ingredientes:
1,5 kg. de carne de ternera (aguja)
250 gr. zanahorias
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
200 ml. vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) y tomillo
Aceite de oliva virgen extra.
Se puede añadir patatas, guisantes o champiñones sin ningún problema. Si hacemos cantidad para congelar no conviene poner patata.
Preparación:
En una cazuela con chorro de aceite de oliva salteamos la carne (cortada en cuadrados y limpia de grasa) hasta que este sellada y dorada. Añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortada fina y la zanahoria en rodajas. Espolvoreamos el tomillo y salpimentamos. Movemos frecuentemente para que se sofrían las verduras y la carne toda por igual.
Pasados 15 minutos añadimos el vino, dejamos a fuego fuerte un par de minutos. Cubrimos con agua y cuando empiece a hervir tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento aproximadamente una hora y media. Comprobamos el punto de ternura de la carne por si hubiera que dejarlo cocer un poco más.
Si no hemos añadido patatas, podemos acompañar el guiso con patatas fritas o arroz cocido.
¿Cómo te gustan los guisos? ¿Cómo los preparas? ¿Qué ingredientes añades?
¡¡Cuéntanoslo!!
